Mon stage

Je travaille à l'Université du Manitoba, au sud de la ville (l'Université de Winnipeg étant en centre ville) dans un centre de recherches: le Richardson Centre for Functional Foods and Nutraceutical plus souvent abrégé en RCFFN.

A haut le RCFFN et en bas le batiment administratif de l'université : deux styles très différents!!

Le RCFFN fait parti du "Smart Park" un ensemble de batiments assez récents dédiés à la recherche(le RCFFN et le département "Food Science"), la génétique (Cangène), les OGM (Monsanto Canada), etc...

Dans ce charmant centre on fait plusieurs types d'essais cliniques : sur des humains (volontaires évidemment) et sur des animaux (un peu moins volontaires probablement).
Etant profondément altruiste (et courageuse) j'ai préféré bossé au premier étage c'est à dire sur les essais cliniques humains.

Je vais vous expliquer sur quoi portent les essais actuellement en cours:

• Weight-Loss Study: on mesure la différence de synthèse du cholestérol avant et après une perte de poids significative. Les volontaires doivent suivre un régime alimentaire très personnalisé ainsi qu'un programme d'exercice physique. C'est à eux de faire les efforts, on leur enseigne des notions de nutrition et de diététique, ils ont un régime type "weight watcher" avec un certain nombre de points dans chaque groupe d'aliments. Chaque semaine ils viennent se faire peser et le programme est ajusté, ils peuvent poser des questions et sont très bien entourés. Non, il ne s'agit pas d'un groupe de parole ou de motivation pour perdre du poids car s'ils n'atteignent pas la cible prévue ils sont éjectés du programme. Néanmoins je pense qu'il est assez sympathique de suivre un tel programme quand on cherche à perdre du poids car on est entouré et aidé sans avoir à payer et tout en aidant la science! Certains matin je suis là pour recevoir les volontaires et Darren, Melinda et Justin m'expliquent comment ils travaillent, ajustent les programmes etc

• Micropharma : cette étude porte sur l'efficacité de deux probiotiques sur le niveau de cholestérol. Les probiotiques sont incorporés à des yaourts et l'étude se déroule en trois phases dont une avec un yaourt témoin. Tous les repas sont fournis aux volontaires par le centre, afin de leur procurer un régime parfaitement équilibré qui couvre tous leurs besoins nutritionnels (les quantités sont donc ajustées pour chacun). Ils viennent tous les soirs prendre leur dîner et le yaourt au centre et repartent avec leurs petit-déjeuners et déjeuners pour le lendemain. Je vais travailler sur les analyses de cette étude, quelques fois je m'occupe du "Feeding", c'est à dire de les recevoir le soir, de surveiller qu'ils prennent leur traitement et mangent tout.

• Soy Study : (Soy=Soya=Soja) On étudie l'impact d'un lait de soja (boisson de soja) enrichi en phytostérols sur le niveau de cholestérol (encore lui). Je participe à la coordination de cette étude qui a lieu en deux phases de 4 semaines séparées par 4 semaines de "wash-out". Les volontaires doivent prendre le traitement trois fois par jour. Personnellement le lait de soja enrichi en phytostérol j'aime pas, mais j'aime pas le lait de vache non plus donc mon avis a tout de suite moins de poids

Voilà ce sur quoi je travaille principalement, j'ai appris plein de choses sur les phytostérols et le lait de soja!